LUA E CHÁ

Carne seca é muito bom, né? Só que na minha cidade anda meio difícil de ser encontrada. Nossa vontade, aqui em casa, é fazermos uma daquelas caixas com tela para secarmos carne ou frutas, no quintal. Mas antes que isso ocorra, improvisamos com uma bacia e uma tela de proteção para bolos. Vejam como ficou:

Meu marido, que é nordestino, aprendeu a fazer carne seca com a mãe dele. Ele temperou a carne, já cortada para bife, com bastante sal, alho amassado, uma cebola picada e pimenta calabresa. A carne ficou ao sol por cerca de sete horas (o clima aqui é bem quente) e no final do dia já estava no ponto que queríamos: seca por fora e macia por dentro. Abaixo, a carne já um pouco mais seca.

Um tema que gosto de pesquisar é a origem das comidas. E desde que passei a ter esse tipo de curiosidade minha auto-estima como latino-americana cresceu. Tenho aprendido que grande parte dos ingredientes utilizados na culinária, em todo o mundo, ou são de origem asiática ou saíram de nosso continente. Quanto aos ingredientes americanos que fazem a alegria de nossos paladares, alguns exemplos são:

* Conforme pesquisado nesse site, "alguns historiadores acreditam que o feijão teve origem há cerca de 11.000 anos no Sudeste Asiático e depois se espalhou por todo o planeta, levado pelas tribos nômades. Outros pesquisadores relatam o surgimento do feijão há 7.000 anos no Continente Americano".